とんかつトマト煮 肉 2013年06月03日 とんかつを多めに作ってお弁当用に。揚げ物は 時間がたつと油が辛いので トマトでさっぱりと。野菜は苦手だけど トマトソースは好き。玉ねぎ にんじん きのこなど トマトと合わせるとミラクルな味わいに。千切りのキャベツも さっと煮て付け合わせに。彩りはブロッコリー。グリーンとして手っ取り早く 目に鮮やかなので つい森みたいにしてしまう。
じゃがいも小鉢 炭水化物 2013年05月30日 ちぎりソーセージ、ゆでたじゃがいも、ブロッコリー。この順番、マヨネーズでじゃっといためる。ソーセージがベーコンになったりブロッコリーがほうれん草になったり玉ねぎやきのこがプラスされたり・・・要は手元にあるもので。たくさん食べると確実に口の中が脂っこくなるので箸休め程度にちょうどよい1品。さめてもそれなりに美味しいし温め直しても じゃがいものほっこり感は嬉しいし置き弁には頼もしい脇役。こういうとき、ソーセージはちぎったほうがベーコンは粗目のビッツにするほうが雰囲気出る。
お好み焼 炭水化物 2013年05月28日 お好み焼といえば ジャンクB級の関西代表。ジャンクとはいえ 野菜がたっぷりとれるので栄養面で優秀メニュー。粉モノなので カテゴリは【炭水化物】に我家のお好み焼は 粉少なめでさっくり。お好み焼というくらいなので 生地の配分や具材はお好みでOK。カリッとこげた部分も美味キャベツと青葱＋白葱、イカゲソと豚バラ。これが我家のスタンダード。ニラがはいることもあるし カイワレをきざんで入れることもあり。実はポン酢で食べても美味しい。
サーモンのベーグルサンド 魚介類 2013年05月27日 使い回しのきく食材として、サーモンはやはり優秀。作ってすぐに食べるなら スモークサーモンもありだけどパン系の何かにはさむなら、ムニエルなど 火を通したものの方が好み。レタスでは水分が多すぎるので サラダほうれん草。たっぷりのレモンとほんの少しのマヨネーズで。大人用には 玉ネギのスライスや ほうれん草のかわりにルッコラなど少し香りのたつものと合わせて。ベーグルひとつで腹持ちは良く普通のサンドイッチに比べると 格段に作り手の手間は少ない。
カレーチャーハン 炭水化物 2013年04月25日 ナシゴレンを目指したかったのだけれど 息子はスパイスに好き嫌いがあるので普通のカレーチャーハン。写真では ひたすらにブラウンだけれど玉ネギ 豚挽き肉 ピーマン ぶなしめじが仕込んである。ピーマンは積極的に好きではないのに チャーハンになるとアクセントとしてツボらしく、入っていないとクレームをいただく。今回、彩りとしてピーマンの細切りをのせてみたら何も言わずに食べていた。
