チキンピカタ 卵 2013年09月19日 カレーうどんという料理は私の中では「ない」。カレーもうどんも 一緒に食すより別の方が好き。でもかつカレーは「あり」。チキンピカタという料理も カレーうどん類似で卵焼きとチキンソテー、別で食す方が好み。なのだけど 少し目先を変えたくて作ってみた1品。鶏を焼いて 溶き卵にくぐらせてまた焼いて、の繰り返し。置き弁の残りは朝ご飯に。 焼いた後 冷ましているときの写真。彩りが単調だと食べ物として楽しくないね。「もうないの？」という息子。私には極上の褒め言葉。へえ、気に入ったんだ。嬉しいから また作ろう。
ボンゴレビアンコ 魚介類 2013年09月12日 2学期から始まった 午前／午後の二部制部活（週末）。お昼はお弁当でも 一時帰宅して再登校でも任意。 その日、息子は お昼を食べに帰宅した。 ボンゴレビアンコ。息子はあさり好きだけど 主人が苦手なので主人のいない食卓は あさり登場頻度が高い。置き弁であさりを供するのは難易度が高すぎるしね。週末昼の家ご飯というと ワンプレートがお約束な気がするのは何故だろう？奥の暗いものは 私のつまみ食い用；秋刀魚のトマトマリネ。息子は 好んでは食べない。ついでに言うと あさりもトマトソースのパスタも好きなのにボンゴレロッソはイヤなんだって。味覚や好みは人それぞれ。対応可能な範囲内ならば お好みの食べ方に。嫌いな食材を前に 世界の飢餓に苦しむ子ども達の話を聞きそれを食べられない自分は人として間違っていると糾弾されても それは決して美味しくならないし食事の時間としても楽しくないよね。
野菜豚肉巻揚弁当 部活弁当 2013年09月09日 豚薄切り肉で野菜を巻く。今回は揚げバージョン。 肉は水分処理をするのみで 下塩も味付けをまったくなし。味付けかわりに 肉の内側に薄いロースハム、スライスチーズを巻き込んだものと2種類。チーズの方は お弁当ではなく すぐ食べる方が とろり感が楽しめる。気温の高い時期のご飯は梅干しが必須。炊くときに 梅干しの種を仕込んでいることはまだ誰も気付いていない。
鶏照り焼き丼 肉 2013年09月05日 照り焼きというもの、食卓に登場することは滅多にないけれど味も火通りもしっかり＆ご飯に合うので弁当／置き弁では使いやすいおかず。 調味料は きび砂糖、淡口醤油、みりん。もも肉1枚をべろっと焼いて 冷ましてから切る。鶏の下には 同じタレにくぐらせて軽く火を通した玉ねぎを。
すだちぶっかけうどん 炭水化物 2013年09月02日 この夏はまっている 岡山かも川の手延べうどん。なんのことはない、すだちの輪切りの上から冷やしたお出汁をぶっかけていただくだけ。 容器が二つ並んでいるうちのひとつは 私のお弁当。お出汁は空きペットボトルに入れて。ぶっかけうどんの場合、私は「温かいうどんの出汁を冷やしたもの」を使う。温かいお出汁より少し塩を多めに。
