牛肉丼 肉 2013年07月18日 ごはんの上に千切りキャベツを盛り、ガーリックオイルで焼いた牛肉をのせる。牛肉を焼いたパンで焦がし醤油を作り フライドガーリックとともに滴を散らす。これが我家でいう【牛肉丼】。肉のグレードで カジュアル度が激変。上ロースと切落しでは 全く違った味わいではあるけれど和牛であれば どちらも美味しいことには変わりなく。 今回の写真は 切落し。世間のよく似たビジュアルのものは ほとんどが焼肉のタレな味。焼肉屋でも 塩焼きに終始する嗜好なので自宅で食する方が 好みに合う。置き弁にする場合、キャベツは生でなくざっと炒めガーリックは散らすことなく 焦がし醤油に漬けておく。小僧は ガーリック本体は苦手なので 器用によけて使う。電子レンジでは 肉が縮んでしまうので トースター焼きで。
