オムライス・ほうれん草ホワイトソース 卵 2014年03月10日 オムライス、すぐに食べるときは とろとろ玉子、置き弁では 薄焼き玉子で包むスタンダードなスタイル。 包むというより表面にのせる、だな。中のチキンライスは鶏玉ねぎきのこ。ケチャップでなくトマト缶で酸味をつける。この日のテーマはほうれん草。ほうれん草なら トマトソースよりホワイトソースの方がいいかな、と。冬野菜らしく ほっこり。ホワイトソースは 小麦粉、バター、牛乳でやや固めに。 単体で濃厚なシチュー、程度に味をつける。チキンライスの半量のきのこを投入して ホワイトきのこソース完成。濃厚なホワイトソースに さっぱりめのトマトの味はバランス良い。写真奥の硝子容器のは私のお弁当。ホワイトソースはモロゾフのちびカップで。
