とんぺい焼き 卵 2013年11月14日 関西でとんぺい焼きを頼むと 形状がちっとも統一されておらず、ある意味 お好み焼きより個々の好みで作っちゃってOKな一品。共通項は 豚肉＆玉子であること、どろり系ソースを調味料とすること。 今回はとんかつ用ロースを食べやすい大きさに切りピカタの要領で作ってみた。下塩の後 薄く小麦粉をはたいたほうが玉子がよくからむはずだけど 割愛。 ご飯にすりごまをふわりと散らし 軽くゆで しっかり絞ったキャベツと人参を。その上にとんぺい焼き。電子レンジで温めて お好み焼ソースをかけて食す。 我家ではソースはお好み焼用のものしかなく、お好み焼以外でソースを使うのは初めてかも。とんかつはレモンをしぼって食す。買ってきたたこ焼きにソースはついてる・・・けれど最近は塩たこ焼きが我家の主流。とんかつ用ロースは 大人は回鍋肉にしていただきましたとさ。 回鍋肉、いつもは生姜焼き用にスライスされた肉を使う。
