かぼちゃのグラタン 汁もの／その他 2013年10月21日 ホワイトソースを使わないグラタン。ホワイトソースを使ったグラタンより格段にあっさり。どちらかというと 精進料理に近いかも。 メークイン、かぼちゃ、ゆで卵。かぼちゃペーストをのせる前。クリーミィな食感に合う。置き弁用には鮭を。かぼちゃスープは かぼちゃの黄色い部分だけを細かく切る → ゆでる（ブイヨン投入） → ミキサーでなめらかにする、という手順。 ゆでる時の水を少なめにすると ペーストになりそれをソースにしてチーズ焼きで仕上げ、はふはふして食す。 かぼちゃペースト、すぐ食す分には問題ないのだけど時間が経つと 水分がいくらか下に染み出ていた。素直にホワイトソースにペーストを加える方が小麦粉で水分がまとまるので 置き弁としては良いのかも。こういうものは たくさんできちゃうので一緒に朝食用も作ってしまう。
