シチューとその後 汁もの／その他 2013年09月30日 煮込み料理が美味しくなる季節。定番のホワイトシチュー。出汁は手羽先。野菜と煮込み、くたくたになったら骨を外す。丸軟骨程度は入れてしまう。ホワイトソースを作る時、小麦粉のダマがなくなるまでは牛乳を使うけれど、なめらかにのばす段階では 煮込んでいるスープを使う。 息子は シチューはご飯にかけて カレーのように食べる。その状態でセットして冷蔵庫に入れるので 食すときには ご飯は出来の悪いリゾットみたいになっている。かなり優しい味なので ご飯に混ぜると相当ぼやけた味になるはず。毎回確認するのだけど ご飯とわけたことはない。適度に煮詰まったシチューの活用法。・朝食用にチーズ焼き。・トマト缶を追加して さっぱりめのグラタン。 こちらは ご飯でなく ねじねじパスタを下に仕込んである。
