音匙さん風カレーライス 汁もの／その他 2013年08月12日 置き弁と呼ぶには「ご飯と鍋温めてどうぞ」なカレーライス。あらゆる栄養素が摂取できて ボリュームあり・簡単・好評といいことだらけな献立。 我家のカレーはスパイシーでしゃばいのが主流。生姜をたっぷりすりおろして煮込み煮込みの終盤にでトマト缶を半分ほど入れる。辛いのが苦手な息子用は ここで鍋を分けて市販の甘口カレールーを使う。青菜をトッピングするのは音匙風。音匙さんというカレー屋さんが先日閉店。好きで好きで家カレーも影響受けまくったお店だけにとても残念。 大人カレーは ガラムマサラとクミン、マスタード、フェンネルをホールのまま煎って仕上げに煮込み食べる直前にそれらをがりがりと挽く。煮込み野菜の他に ダイス状に切った茄子、じゃがいも、ピーマンをじゃっと油で通してご飯にのせ、その上からカレーをかける。残ったカレーは 鍋底でこびりついたものでも 必ず冷凍保存し次にカレーを作るときに 鍋に加えて煮込む。これは友達からの受け売り。
