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置き弁 &実録中二病

〜中学生男子の胃袋と精神的カオスに捧ぐ〜

はまちの昆布締め(冊)

はまち、鯛、まぐろ大好きな息子。
冊で買っておくと 嬉々として自ら包丁を。
結構均一に上手く切るし 綺麗に並べる。
・・・そして全て食らう。

置き弁の場合、生魚購入後 時間が経ってから食すので
昆布締めがおすすめ。
というか、好きなので 積極的に昆布締め。


ふり塩(1〜3時間放置)→ 酢で洗う 
→ 水分をキッチンペーパーで拭いて昆布にはさむ。
昆布が馴染むまでは 浮き上がるので小皿などで重しを。
写真右上の白い液体は 魚を洗った酢

息子は ほんの少しの旭ポン酢をつけて食す。
孤食とはいえ 美味しく食べていればいいなあ。
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