野菜豚肉巻揚弁当 部活弁当 2013年09月09日 豚薄切り肉で野菜を巻く。今回は揚げバージョン。 肉は水分処理をするのみで 下塩も味付けをまったくなし。味付けかわりに 肉の内側に薄いロースハム、スライスチーズを巻き込んだものと2種類。チーズの方は お弁当ではなく すぐ食べる方が とろり感が楽しめる。気温の高い時期のご飯は梅干しが必須。炊くときに 梅干しの種を仕込んでいることはまだ誰も気付いていない。
鶏の梅香焼き 部活弁当 2013年08月01日 夏の弁当は 「いたまない」が最大の留意点。鶏むね肉に梅肉をはさんで焼く。息子 は梅干しは 単体では完全に苦手。だけど この焼き方は あまり梅を意識することなく食する。梅好きの私には やや物足りないので涼味として大葉をはさむ・・・こちらが梅香焼きとしては正解。お弁当の卵料理、ゆで卵が最も安全に思えるのだけど実際のところはどうなのだろう。ちびトマトとペアで楊枝に刺して。というか 写真では鶏は完全にうずら玉子に埋もれて行方不明だな・・・
豚肉野菜巻弁当 部活弁当 2013年07月22日 野菜巻、というと野菜で巻くのが正解？言葉の定義は深く考えず、人参と絹さやを豚肉で巻いて。野菜は下茹で済。今回は 生姜焼き用ロースを使ったけれど 薄切りの方が巻きやすい。野菜を肉で巻いて焼く、まで前の晩の仕込み。トマトを絡めて火を通す、が朝の作業。押し麦ご飯のおにぎりは かつお混ぜ＋梅干し。ステンレス丸BOXは2段重ね。下段におかず、上段におにぎり。ご飯食いでない息子は、ご飯はおにぎりにしないと食さない。夏場は凍結フルーツゼリーを保冷剤かわりにプラス。
豚レタス巻き弁当 部活弁当 2013年07月04日 置き弁でなく普通に弁当。市内の公立中学校は 給食なのでデイリー弁当は不要。なので イレギュラーな学校行事や部活の遠征時が弁当の出番。豚もも肉使用。鶏むね肉と同じく あっさりぱっさり。絡めたタレはマヨネーズ＆めんつゆで やや濃いめ。肉厚のフリルレタスと一緒に食べて 濃い味とぱっさり感は緩和される計算。煎り胡麻おにぎりの中身は梅干し。豚肉＋レタスは隙間がいっぱい。案外ボリュームがないので 豆腐と保冷剤兼務の凍結ゼリーを追加。ゼリーが一番喜ばれてしまうむなしさったら。
