サーモン包み焼き 魚介類 2013年12月05日 アルミかクッキングペーパーに包んで焼くだけ。時短重視なら 断然フライパンがおすすめ。蓋ができて熱蒸し状態がつくれるなら 行平鍋でも。熱効率を考えると 厚みの薄いフライパンの方が早い。 淡路島の玉ねぎを サーモンの上にも下にも重ねてミルフィーユ。きのこを添え 白ワインをふって包む。置き弁にする場合は 一度火を通したものを息子がトースターで焼く。焼き上がり 包みをあけて ほこほこしたところに岩塩や淡口醬油をほんの少し、そこにスダチやレモンをぎゅぎゅっと絞る。下味をつけるより 塩分が少しで味がひきたつ。息子は ヒマラヤ岩塩がお気に入り。ーーーーー体育、今は持久走。持久走好きな中学生なんて何パーセントいるのだろう。私は 省エネな体型ゆえに中距離は早い方だが あえて好きではなかった。授業の日、足が痛い云々を訴え持久走逃れを目論む息子。泣き言を却下し 遅くてもいいじゃない、と送り出したが体の（心もだけど）痛みは本人にしか 程度はわからないし、味方という立ち位置に いてやれなかったもどかしさとで学校に状況を連絡しておいた。担任は 元気な息子を見て大丈夫と判断し 持久走不参加はならん、と激を飛ばしその翌日の体育の授業は、息子と一緒に走って下さった。授業の空き時間は 仕事人にとって貴重なはず。先生の気遣いが息子に届きますように。担任は若い女性。体育の教科担当ではない。足が痛いと言いつつ記録を伸ばした息子と同じペースで走ったそうな。すごい。某女優似で美しいだけでなく かっこよすぎてしびれる。私もこんな先生に生徒として関わりたかった・・・親として関われることができたのは もっと嬉しい。
