カジキマグロの網焼き 魚介類 2013年07月01日 カジキマグロ、私の行動範囲では案外売場で見ない。 網焼きというのは 実は誇大表現。 先にフライパンで焼いてから コンロの上に網をのせて 焼きごて原理で模様をつける。 コンロ網焼きを生からやると 網にくっついてマグロ崩壊するのでね。 焼きマグロは 独特の風味を楽しみたい。 味付けは塩とレモンだけ。 マグロの下に 焼き玉ねぎを。 じゃがいも＆パスタのジェノベーゼと合わせて。 バジルペーストは 実家製。 最初の写真、左のステンレス丸形BOXは 私のお弁当。 こちらは パスタメイン。 ブラックオリーブ散らせてマグロのせ。
