置き弁＆実録中二病

〜中学生男子の胃袋と精神的カオスに捧ぐ〜

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2024年04月26日

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鱈のムニエル

肉厚の白身魚はお弁当に使いよいとはいえ
鱈は身が崩れやすいので置き弁が限界。
持ち歩くお弁当では原型をとどめていない。

味付けは塩とレモンのみ。
黒胡椒やハーブでくさみをおさえて旨味を引き出すのが王道だけど
息子はどちらも好まないのでレモンをふんだんに。
レモンはのせているだけでなく保存前にも
果汁をしっかりからめている。

ピザトーストのサイドディッシュとして。
フィッシュ＆チップスみたいに揚げてしまうと
ピザに合わせるにはしつこすぎるかな、と。